Na Svjetskoj izložbi EXPO 2025, koja se održava u japanskoj Osaki, svaka zemlja pokušava da pokaže ono najbolje od sebe. Češka se odlučila da svoju kulturu predstavi kroz ono što joj najprirodnije leži – pivo. I to ne bilo kakvo, već plzeňski lager Pilsner Urquell, jedno od najpoznatijih piva na svijetu, koje se ovoga puta toči – iz ruke japanskih točilaca.
Da, dobro ste pročitali. U srcu Japana, čak 9000 kilometara daleko od Plzeňa, posjetioci EXPO-a mogu da uživaju u savršeno točenom češkom pivu, kao da su sjeli u pivnicu odmah pored legendarne češke pivovare.
Japanski pipničari, češki zanat
Ključno pitanje: kako je moguće da japanski pipničar toči pivo kao da je rođen u Plzeňu? Odgovor: ozbiljna obuka. Svi točilaci koji rade u češkom paviljonu prošli su edukaciju direktno u Plzeňu, gdje su učili ne samo tehniku točenja, već i istoriju pivovare, proces proizvodnje i, što je možda najvažnije, filozofiju.
“Majstor pivar kuva pivo, ali barmen mu daje dušu” – rečenica koja je ostavila snažan utisak na japanskog pipničara Mirai Mitomija.
„U Japanu je pivo često prvi korak svakog druženja, ali ne obraća se mnogo pažnje na pjenu. Kada su Japanci prvi put probali češki stil točenja, shvatili su da je pjena sastavni dio doživljaja. Taj detalj može mnogo da obogati našu pivsku kulturu“, dodaje Mitomi.
Pjenušava edukacija svaki dan u 18:42
U češkom paviljonu posjetioci mogu upoznati desetak japanskih pipničara, a za one željne potpunog iskustva tu je beer flight – mini porcije (0,2 l) koje omogućavaju da se proba svaki stil točenja Pilsner Urquella: hladinka, šnyt i mlíko.
A onda – tačno u 18:42 – zazvoni zvono. Simbolično vrijeme koje podsjeća na 1842. godinu, kada je skuvana prva šarža Pilsner Urquella. Tada točilac pred gostima priča priču o zlatnom lageru, a cijelu atmosferu pojačava svjetlosna instalacija „Crystal Grid“ češke kompanije Preciosa Lighting, koja prostor restorana pretvara u pivsko svetilište.
Pivo kao kulturni ambasador
Zdeněk Kovář iz pivovare Plzeňský Prazdroj objašnjava da je cilj ove pivske misije na EXPO-u jednostavan – pokazati kako tradicija, kvalitet i savršenstvo u točenju mogu biti univerzalni jezik.
„Bilo da ste u Plzeňu ili Osaki, kvalitet mora biti isti. To je poruka koju šaljemo svijetu“, kaže Kovář.
A nije ni prvi put da se Pilsner Urquell našao na svjetskoj izložbi – prvi put je to bilo još 1937. u Parizu. Sada, gotovo sto godina kasnije, njegovo nasljeđe živi dalje, ali u novom ruhu – kroz japanske ruke koje su naučile da toče kao pravi Češi.
Lenka Králová, direktorka brenda Pilsner Urquell, dodaje:
„Pilsner je stil piva koji danas čini oko 70% ukupne svjetske potrošnje. On je globalna ikona, ali istovremeno i lokalni ponos. Ponosni smo što baš kroz njega predstavljamo Češku na EXPO-u 2025.
